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    嵐にしやがれ 東儀秀樹流 ガパオライス 作り方 レシピ

    • 2012.06.25 Monday
    • 21:30
    嵐にしやがれ 東儀秀樹流 ガパオライス 作り方 レシピ

    2012年6月23日「嵐にしやがれ」で、
    以前より格段に軽いキャラになっていた、
    雅楽師の東儀秀樹氏が、松本潤氏に伝授していた、
    ガパオライスレシピにトライ!
    東儀氏は、幼少期タイで過ごした経験から、
    タイ料理は大得意だそう。

    東儀氏のブログで、
    触れられているポイント。
    ひき肉でも可。
    ガパオの代わりにバジルでも可。
    調味料の、醤油、ナンプラー、
    オイスターソース、砂糖、
    すべて大さじ1弱を、
    肉を炒める時に入れるそうです。
    (番組と多少量が違う....)

    嵐にしやがれ

    ガパオとは、別名ホーリーバジル。
    タイ料理で一般的によく使われる、
    バジルに似た香りがするハーブ。

    嵐にしやがれ 東儀秀樹流 ガパオライス 作り方 レシピ

    ご飯用タイ米、ガパオ、ナンプラーは、
    タイマーケットで購入。

    東儀流ガパオライスレシピ(1人前)

    鶏もも肉150g、玉ねぎ1/8個
    ピーマン1/4個、赤ピーマン1/4個

    サラダ油適量、にんにく2片、唐辛子2〜3本
    砂糖小1、ナムプラー大1、オイスターソース大1
    ガパオ7枚

    サラダ油適量、卵1個

    タイ米250g、きゅうり(薄切り)3切れ

    嵐にしやがれ 東儀秀樹流 ガパオライス 作り方 レシピ

    嵐にしやがれ 東儀秀樹流 ガパオライス 作り方 レシピ

    ニンニクみじん切り、唐辛子小口切り、玉ねぎくし切り。
    ピーマン・赤ピーマンは細切り、きゅうりは薄くスライス。
    鶏もも肉を包丁で叩いてみじん切りに。
    叩くことで皮、スジが切れ、食べやすく、
    大小まばらになり食感が良くなる。

    嵐にしやがれ 東儀秀樹流 ガパオライス 作り方 レシピ

    サラダ油を敷いた中華鍋に、にんにくと唐辛子を入れ、
    香りがでるまで軽く炒める。

    嵐にしやがれ 東儀秀樹流 ガパオライス 作り方 レシピ

    嵐にしやがれ 東儀秀樹流 ガパオライス 作り方 レシピ

    鶏肉・玉ねぎ・ピーマン・赤ピーマンを加え炒める。
    砂糖・ナムプラー・オイスターソースを加え炒める。

    嵐にしやがれ 東儀秀樹流 ガパオライス 作り方 レシピ

    嵐にしやがれ 東儀秀樹流 ガパオライス 作り方 レシピ

    最後にガパオを7枚を入れ炒め合わせる。
    7枚入れるのが東儀流黄金率。

    嵐にしやがれ 東儀秀樹流 ガパオライス 作り方 レシピ

    別のフライパンにサラダ油を多めに入れ、
    冷たい状態の油に卵を落とす。
    冷たい油から調理し、
    徐々に強火にしていくことで、
    底側の白身はカリカリ、黄身はトロトロの、
    食感良いカリトロの目玉焼きとなる。

    嵐にしやがれ 東儀秀樹流 ガパオライス 作り方 レシピ

    タイ米ごはんをお皿に盛り、
    具材ときゅうりを盛り付け、
    目玉焼きをのせたら完成。
    う〜む、マイウ〜!

    嵐にしやがれ 東儀秀樹流 ガパオライス 作り方 レシピ


    タイマーケット 黒門市場店
    http://www.thai-market.co.jp/

    JUGEMテーマ:嵐にしやがれ

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    • 2015.05.26 Tuesday
    • 21:30
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      コメント
      管理者の承認待ちコメントです。
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      • 2016/12/08 7:07 PM
      ガパオ(ホーリーバジル)は
      タイ料理の食材屋さんで手に入りますが、
      なければ普通のバジルでもオッケーだそうです。
      やっぱりガパオのほうが、
      それらしい感じで、好きです。
      • タカコバ
      • 2014/06/23 11:27 AM
      「最後にガパオを7枚を入れ炒め合わせる」
      ↑↑↑
      バジル7枚がガパオ7枚になってる
      • ガパオライスレシピ探し中
      • 2014/06/23 11:02 AM
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