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    新世界玉家、7月。

    • 2011.07.17 Sunday
    • 00:05
    新世界玉家 軍鶏 しゃも 天然活魚料理
    新世界玉家 軍鶏 しゃも 天然活魚料理

    新世界の玉家さん。カウンターの水槽、今日は沢山いました。
    アワビがぐるぐるはい回っていました。
    車エビをお造りで注文。

    新世界玉家 軍鶏 しゃも 天然活魚料理

    お突き出し。さつま揚げとワラビの煮物。

    新世界玉家 軍鶏 しゃも 天然活魚料理

    鰹のタタキ。ネギたっぷり、ショウガとフライドニンニク!
    分厚さ、温度、ばっちりです。
    フライドガーリックがパリッとしていい食感になりますね。

    新世界玉家 軍鶏 しゃも 天然活魚料理

    おなじみ軍鶏つくね焼き。
    いつも注文してしまう。

    新世界玉家 軍鶏 しゃも 天然活魚料理

    蓮根饅頭。カニの身散らし。
    早堀の蓮根、新レンコンの時期です。
    おいし〜。

    新世界玉家 軍鶏 しゃも 天然活魚料理

    さっきまで生きてたのに、すいません、合掌。
    甘くプリリリリっとして美味しい。

    新世界玉家 軍鶏 しゃも 天然活魚料理

    頭は塩焼きに、焼いたらさらに甘くなるの、かな。
    ウチコが入ってました。
    殻からツノから全部食べられました。

    新世界玉家 軍鶏 しゃも 天然活魚料理

    生前のお仲間。うううう。

    新世界玉家 軍鶏 しゃも 天然活魚料理
    新世界玉家 軍鶏 しゃも 天然活魚料理

    こちらは軍鶏叩きポン酢。
    鶏とは、ハゴタエと旨味が違いますね。
    フライドガーリックと、クウシンサイスプラウトと一緒に。

    新世界玉家 軍鶏 しゃも 天然活魚料理

    軍鶏ひとり小鍋。
    スープが甘くて出汁がよく出てます。

    新世界玉家 軍鶏 しゃも 天然活魚料理

    とくに軍鶏の身はお鍋で食べたら、
    なんともクリーミーで美味しかったです。
    あらみじんな柚子胡椒も、すごく旨さを引き立ててました。
    本日もごちそうさまでした。

    玉家の店長は板前フィッシャーマン

    軍鶏・天然活魚料理・新世界玉家

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