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    アリーメン風なラーメン その1

    • 2014.03.05 Wednesday
    • 12:42
    アリーメン風なラーメンを作ってみる

    アリーメンは「とある飛空士への恋歌」
    のTVアニメ第6話に登場した、
    主人公カルエル・アルバスの義妹、アリエルが作る、
    (多くの登場人物を虜にした)ラーメン料理。
    物語の重要な鍵となるアイテムでもある。
    それが、とても美味しそうに描かれていて、
    当然、思わず食べたくなってしまった。

    アリーメン風なラーメンを作ってみる

    スープは、どうも豚骨らしいけど....
    原作ラノベはまだ読んでなくて、詳しい事はわからない。
    麺は少し縮れ細く、具は、チャーシュー、メンマ、
    煮卵、青ネギ、キャベツ千切り?

    とある飛空士への恋歌 http://koiuta.tv

    アリーメン風なラーメンを作ってみる

    麺は「復刻版 麺と匠 博多中華そば」。
    メンマは市販のを使用。
    煮卵とチャーシューは自家製!

    煮卵(半熟味付け玉子)
    材料:醤油100cc、みりん100cc、水300cc、玉子8個。

    冷蔵庫から玉子を出し、室温に。
    卵お尻側(細くない方)に、キリで穴をあける。
    鍋に醤油 みりん 水を入れ、火にかけ沸騰、
    少し冷まし、タレをつっておく。
    別の鍋に湯を沸騰させ、卵をそっと入れ、
    1〜2分箸で転がし、トータル8〜10分茹でる。
    水にとってあら熱をとり
    、スプンなどで殻に細かくひびを入れ、
    流水に当てながら剥く。
    タレに1〜数日漬け完成。
    (残ったタレは煮モノに使おう)

    チャーシュー (煮豚) 
    豚バラ肉400g、サラダ油少し。
    タレ材料:醤油100cc、酒100cc、ダシ100cc、みりん50cc。

    豚バラ肉をタコ糸でしっかり、
    まんまるの円柱状にまとめる。
    このまとめかた次第で、
    キレイにできるかどうか決まるので、慎重に。

    アリーメン風なラーメンを作ってみる

    油で表面を少し焼いてから、お湯で10分、
    上下かえしながら、下茹で。

    耐熱のジップロックにタレ材料とともに入れる
    (好みで、蜂蜜 生姜 にんにく 長ネギなど入れてもいい)。
    わかした湯とともに、炊飯器へセットし、1時間保温状態。
    粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れ、一晩冷やす。
    タコ糸を切り取り、好みの厚さにカットして完成。

    アリーメン風なラーメンを作ってみる

    TVでの画像にあったようなデザインの器は、
    なかなかない。せめて、青っぽく、
    青磁の大きめなラーメン鉢に。
    (四季彩-陶器ONLINE で購入)

    豚骨じゃなく、醤油ベーススープで、
    違うといやぁ違うけど、
    まぁ、あれこれ想像しながら、
    食べるのもまたよしでした。
    美味しかった、ごちそうさん。

    アリーメン風なラーメンを作ってみる


    大きいのが特徴。

    おばんざいをどかっと

    盛っても絵になるかな。


    JUGEMテーマ:ラーメン

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